Mit is értünk pontosan laktóz érzékenység alatt és milyen lehetőségei vannak azoknak, akik ilyen problémákkal küszködnek? Mi az a laktózérzékenység? A laktózérzékenység vagy laktózintolerancia a tejben és a tejtermékekben megtalálható laktóz, vagy más néven tejcukor lebontásának a képtelensége. Ennek oka a lebontáshoz szükséges laktáz enzim… Read More »Kettős kihívás: Glutén- és laktózmentes étrend
Hozzávalók 2-3 főre: – 200 g gluténmentes prémium zabpehely – 4 ek. durvára aprított dióbél – 3 ek. pirított tökmag – 1 tk. fahéj – 2 ek. szilvalekvár – 1 tk. vanília aroma – 1 tk. rum aroma – 100 g olvasztott margarin – 3… Read More »Müzliszelet
Hozzávalók 2 főre: – 8 ek. gluténmentes prémium zabpehely – 3 ek. darált dió – 3 ek. méz – 1 ek. olívaolaj – 1 csipet só – 2 tk. vanília aroma Öntethez: – 2 dl natúr joghurt – 1 tk. vanília kivonat – 1 ek.… Read More »Granola
Hozzávalók 4-6 főre: Tésztához: – 3 tojás – 2 ek. xilit – 250 g túró – 1 ek. gluténmentes zabpehelyliszt – 1 tk. sütőpor – 2 ek. tej – 1 csipet só Töltelékhez: – 2 tk. útifűmaghéj – 250 g túró – 2 ek. xilit… Read More »Zabos túrós alagút
Hozzávalók 3-4 főre: – 150g gluténmentes prémium zabpehely – csipet só – 2 ek. darált dió – 2 ek. por állagú xilit – 1 tk. rum aroma – 1 tk. vanília aroma – 75 g gluténmentes étcsokoládé – 1 db alma reszelve Mázhoz: – 30… Read More »Csokis zabkocka
Ez az ízletes vegán desszert “A Felkelő Nap” fantázianevet kapta – Vári Adrienn döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny amatőr kategóriájában a II. helyezést érte el. “A Felkelő Nap” A desszert egy igazi ínycsiklandó különlegesség. Azon gyerekes szülőknek ajánlom, akiknek nem… Read More »Tempurált alma vanília krémmel és narancsos zselével
Ez a különleges mentes, vegán főétel Vári Adrienn döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny amatőr kategóriájában a II. helyezést érte el. “A Felkelő Nap” elnevezés Japánra, a felkelő nap országára utal, hisz az én választott ételeim mindegyike picit hajaz az ország… Read More »A Felkelő Nap
Gluténmentes finomságok nyomában – amit a mentes édességekről tudni érdemes A “gluténmentes” szó mára mindannyiunknak ismerős kifejezés lett – feltűnik éttermek étlapjain, élelmiszercímkéken és egyre gyakrabban szóba kerül a mindennapi beszélgetésekben is, leginkább valamilyen érzékenység kapcsán. De vajon valóban értjük, mit jelent, és kinek miért… Read More »Naked Noble – egy gluténmentes isler, kompromisszumok nélkül
Amikor valaki megtudja, hogy cöliákiás vagy gluténérzékeny, az első sokk után hamar jön a következő kérdés: „Hogyan fogok biztonságosan főzni magamnak (vagy gyermekemnek) otthon?” Hiszen ilyen esetben a biztonságos étkezés nemcsak a boltban dől el, hanem minden nap otthon, a konyhában. Sokan gondolják, hogy elég,… Read More »Hogyan alakítsuk át a konyhát gluténmentessé? – A biztonságos főzés alapjai
Sok ember éveken át él együtt kellemetlen testi tünetekkel anélkül, hogy tudná, mi áll valójában a háttérben. A cöliákia (lisztérzékenység) egy autoimmun betegség, amely során a szervezet a glutén – a búzában, árpában és rozsban található fehérje – hatására saját maga ellen fordul. A glutén… Read More »Mik a cöliákia tünetei? – Figyelj tested jelzéseire!
Ez a különleges vegán desszert Matus István döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny profi kategóriájában a III. helyezést érte el. Krém hozzávalók: – 190 g zellergumó – 500 g mandulatej – 1 vaníliarúd – 10 g tápióka keményítő – 400g növényi… Read More »Rózsafánk vaníliás zellerkrémmel alma texturákkal
Ez a különleges főétel Matus István döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny profi kategóriájában a III. helyezést érte el. Hozzávalók: – 4 db cékla(kb 10-12dkg/db ) – 1 db kisebb Hokkaidó sütőtök – 1db kisebb fej káposzta – 10 dkg rizs… Read More »Cékla steak “töltött káposztával” és hokkaidó sütőtök salátával