Hozzávalók:
– Kb. 300 g puha tarkabab
– Kb. 3 l víz
– Olaj
– 60 g hagyma
– Szár- vagy sima zeller
– Fűszerek: só, bors, fűszerkömény, pirospaprika, babérlevél
– 1-2 db (kb 400 g sárgarépa)
– 1 db fehérrépa
Elkészítés:
A zöldséges bableves elkészítéséhez egy edényben a felaprított hagymát, zellert, répákat 5-10 perc alatt átpirítjuk.
Ha sűrűbbre szeretnénk tehetünk hozzá 1-2 kanál lisztet vagy rizslisztet (így gluténmentes). Hozzáadjuk a fűszereket, a vizet, a jól beáztatott szárazbabot (elő is főzhetjük), majd a zöldségeket és puhára főzzük.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd ha szerencsések vagyunk és megmaradt, a nagyanyánk csorba tányérjában tálaljuk.
A receptet Horváth Judit, Fermentált Konyha társszerző, receptkönyvíró készítette.