Ez a különleges mentes, vegán főétel Vári Adrienn döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny amatőr kategóriájában a II. helyezést érte el. “A Felkelő Nap” elnevezés Japánra, a felkelő nap országára utal, hisz az én választott ételeim mindegyike picit hajaz az ország… Read More »A Felkelő Nap
Gluténmentes finomságok nyomában – amit a mentes édességekről tudni érdemes A “gluténmentes” szó mára mindannyiunknak ismerős kifejezés lett – feltűnik éttermek étlapjain, élelmiszercímkéken és egyre gyakrabban szóba kerül a mindennapi beszélgetésekben is, leginkább valamilyen érzékenység kapcsán. De vajon valóban értjük, mit jelent, és kinek miért… Read More »Naked Noble – egy gluténmentes isler, kompromisszumok nélkül
Amikor valaki megtudja, hogy cöliákiás vagy gluténérzékeny, az első sokk után hamar jön a következő kérdés: „Hogyan fogok biztonságosan főzni magamnak (vagy gyermekemnek) otthon?” Hiszen ilyen esetben a biztonságos étkezés nemcsak a boltban dől el, hanem minden nap otthon, a konyhában. Sokan gondolják, hogy elég,… Read More »Hogyan alakítsuk át a konyhát gluténmentessé? – A biztonságos főzés alapjai
Sok ember éveken át él együtt kellemetlen testi tünetekkel anélkül, hogy tudná, mi áll valójában a háttérben. A cöliákia (lisztérzékenység) egy autoimmun betegség, amely során a szervezet a glutén – a búzában, árpában és rozsban található fehérje – hatására saját maga ellen fordul. A glutén… Read More »Mik a cöliákia tünetei? – Figyelj tested jelzéseire!
Ez a különleges vegán desszert Matus István döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny profi kategóriájában a III. helyezést érte el. Krém hozzávalók: – 190 g zellergumó – 500 g mandulatej – 1 vaníliarúd – 10 g tápióka keményítő – 400g növényi… Read More »Rózsafánk vaníliás zellerkrémmel alma texturákkal
Ez a különleges főétel Matus István döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny profi kategóriájában a III. helyezést érte el. Hozzávalók: – 4 db cékla(kb 10-12dkg/db ) – 1 db kisebb Hokkaidó sütőtök – 1db kisebb fej káposzta – 10 dkg rizs… Read More »Cékla steak “töltött káposztával” és hokkaidó sütőtök salátával
Ez a különleges és nagyon finom desszert Mátrai Patrik döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny profi kategóriájában a II. helyezést érte el. Koreai nudli hozzávalók: – 140 g rizsliszt – 40 g keményítő – 180 ml forró víz Elkészítés: A rizslisztet… Read More »Koreai nudli
Ez az ínycsiklandó főétel Mátrai Patrik döntős fogása volt, aki a 2025-ös Év Mentes Séfje Verseny profi kategóriájában a II. helyezést érte el. Cékla curry hozzávalók: – 1 gerezd fokhagyma – 850 g cékla – 850 g kókusztej – 50 g currypor – 1 db… Read More »Téli curry
Ebben a felgyorsult, modern világban egyre többen vágynak arra, hogy visszataláljanak valami letisztultabbhoz – egy természetesebb, emberközelibb életformához. Amikor a test jelez, hogy valami nincs rendben, az gyakran egy mélyebb, belső hívás is: ideje változtatni. A cöliákia nemcsak fizikai kihívás, hanem lehetőség is arra, hogy… Read More »Cöliákia Világnap – A nyers vegán élet forradalmi ereje a gluténmentes táplálkozásban
Hozzávalók: 1. réteg – 10 dkg köles – 5 dkg kókuszreszelék – 2 db banán ( kisebb ) – ízlés szerint porédesítő 2. réteg – 10 dkg köles – 1-2 kk vanília aroma – ízlés szerint porédesítő – 7-8 g útifűmaghéj – + 8 dl… Read More »Gyümölcsös köles szelet
Hozzávalók: – 10 dkg darált mák – 15 dkg barna rizsliszt – 7,5 dkg köles liszt – 1,5 dkg útifűmaghéj őrlemény – 6 g sütőpor – 4 dkg édesítő (1:4) – 1 ek citromlé – 3,2 dl víz Krém: – 4 dl növényi tej –… Read More »Mákos – citromos szelet
Gluténmentes étrend, cöliákia, gluténérzékenység? Egyre többet hallott és alkalmazott kifejezések, melyek között sok a félreértés. Ez a cikk segít tisztán látni: mi a cöliákia, mit takar valójában ez a betegség és miben különbözik a gluténérzékenységtől. Mit jelent a cöliákia? – Egy kis nyelvtörténet A cöliákia… Read More »Mi a különbség a cöliákia és a gluténérzékenység között?
Copyright © 2025 Csak a Mentes Kft.